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食品包装科学是一门综合性的应用科学，它涉及化学、生物学、物理学、美学等基础学科，更与食品科学、包装科学、市场营销学等人文学科密切相关。食品包装工程是一个系统工程，它包容了食品工程、机械力学工程、化学工程、包装材料工程以及社会人文工程等领域。在我们的生活中可以经常看到各种塑料袋、食品包装袋，根据消费者的不同需求使用不同的食品袋。因此，做好食品包装工作首先要掌握与食品包装相关的知识、技术以及运用相关知识和技术进行包装操作的能力和方法，其次应该建立评价食品包装质量的标准体系。

食品包装袋的物理机械性能：

拉伸强度、断裂伸长率，反映产品在使用的过程中所承受拉伸的额能力，如果这项不符合，在使用的过程中食品包装袋就会容易出现、损坏的现象。除此之外还包括气体透过量等气体阻隔性能指标，耐油度指标、耐热、耐寒、耐介质性，食品包装袋的封口剥离力、包装袋的耐压和耐跌落性等指标，反映食品包装袋的对内包装物的保护的可靠性。目前应用的有塑料袋内真***装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。

食品真空塑料袋的特点：

在包装食品的材料中，必须有环保、无污染的功能，因为包装塑料袋中如果存在污染，那这种污染将是长期的，食品在包装袋内不是放置一天两天，而是整个的包装时期，有的一、两个月，有的甚至会到了一年半的时间，因此，食品包装袋的材料必须是绿色材料。食品真空袋的另一个特点是必须有保持真空的特性，在食品包装过程中，要对袋子抽到一定的真空度，密封以后，真空袋必须有保持这个真空度的作用，不然，食品也会容易发生变质。在食品从被生产出厂到被消费者购买的全过程中，会各种外在的自身的因素影响。

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